A vez das crianças!!!!!!!!!!

Oi gente!!! Esta semana foi uma feira dos meus filhos na escola. Pedro e João. Eles pediram para vender brigadeiro, claro que quando eles chegaram em casa da porta da cozinha já se escoltava Mãeeeeeeeeee. Vamos vender brigadeiro, foi uma semana de preparação, faixa com adesivos, vários sabores do docinho, muita bagunça na cozinha, foi uma verdadeira delicia , então vou falar um pouco de como fizemos os docinhos a 6 mãos, para as mães não serem pegas de surpresa!!!. Bombons, trufas que tenha como base chocolate ao leite, meio amargo, branco, não podem ser congelados, pois o congelamento interfere na aparência e no sabor. Já o chocolate hidrogenado, sendo inferior aos demais podem ser congelados pois ele não requer um preparo especial aceitando mudanças bruscas de temperatura. Já docinhos de festas tradicionais podem ser congelados por até 15 dias, já com coberturas fondados e caramelados, devem ser preparados no dia, quanto ao descongelamento dos docinhos, devem ser retirados do freezer com 8 horas de antecedência, em temperatura ambiente.
No Portal Cozinha da Nestlé (www.nestle.com. br/cozinha) tem um link "Monte sua festa" onde você coloca a quantidade de convidados, o tipo de festa e ele faz um cálculo de quanto você precisa de cada coisa.

DICA: Ele é bonitinho assim, dentro do vidro, pra presente! Aí achei um charme!
Receitas de brigadeiros, todas nós temos, mas sei de um segredinho que deixa um toque especial, acrescente aos ingredientes uma colherinha de café de Uisque, hum fica massa!

Brigadeiro Tradicional

Ingredientes

1 lata de leite condensado

3 colheres (sopa) de chocolate em pó (não serve achocolatado)

1 colher (sobremesa) de manteiga

Chocolate granulado

Preparo:
Misture o leite condensado com o chocolate em uma panela.
Junte a manteiga.
Leve ao fogo, mexendo sempre, até aparecer o fundo e as laterais da panela.
Esse é o ponto de enrolar dos docinhos.
Pare de mexer alguns segundos, assim quando virar o doce ele desgruda todo da panela.
Vire o docinho em um prato levemente untado, e deixe esfriar.
O ideal é depois de esfriar levar à geladeira.
Unte a mão para enrolar.
Passe em chocolate granulado.
Coloque em forminhas.
Brigadeiro Branco

Ingredientes

chocolate branco: 350 gr

farinha: 1 colher de sopa

iogurte natural: 0,5 pacote

leite condensado: 1 lata

leite em pó: 3 colheres de sopa

manteiga: 1 colher de chá

natas: 0,5 pacote

Preparo: Derreta 300 dos 350 gr de chocolate branco, para banhar, em banho-maria. Deite num tacho o leite condensado, as natas, o leite em pó, a manteiga, 50 gr de chocolate branco e o iogurte natural misturado com a farinha de trigo. Leve a lume brando e vá mexendo sempre, até que o preparado despegue do fundo do tacho. Despeje então num pirex untado com manteiga e leve ao frigorífico até ficar bem fresco. Molde os brigadeiros com as mãos untadas com manteiga ou com a ajuda de duas colheres de chá, banhe cada bolinha em chocolate branco derretido em banho-maria e coloque-os a secar num tabuleiro forrado com folha de alumínio.

Bicho de Pé

1 Lata de leite condeisado, 1 colher (sopa) de margaria sem sal, açúcar refinado ou cristal, 3 folhas de gelatina vermelha dissolvida com 2 colheres (sopa) de água
Modo; Coloque o leite condensado, a margarina e as folhas de gelatina numa panela e misture bem.
Leve esse mistura ao fogo baixo e mexa sempre até soltar do fundo da panela, coloque num prato untado para esfriar.
Depois da massa esfriar, unte as mãos e faça bolinhas com essa massa e passe no açúcar.


Brigadeiro de Queijo

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1/2 colher (sopa) de manteiga
3 gemas
1 xícara de queijo minas ralado ou parmessão
Açúcar cristal ou um pouco de goiabada para decorar

Preparo: Misture o leite condensado, a manteiga e as gemas. Leve ao microondas em marinex alto por 6 minutos, em potência máxima ou alta mexendo a cada 2 minutos. Juntar o queijo e levar mais 2 minutos ao microondas. Tire o marinex do microondas e bata com um garfo muito bem. Deixe esfriar. Faça bolinhas e passe na açúcar cristal.

Brigadeiro de Café

Ingredientes

1 lata de leite condensado

1 colh. (sobremesa) de manteiga sem sal

1 colh. (sobremesa) de café solúvel

4 colh. (sopa cheia) de chocolates em pó.

Preparo: Levar ao fogo, mexendo sem parar até soltar bem da panela. Enrolar no dia

Trio de brigadeiro na colher
Rendimento: 60 porções
Ingredientes

Brigadeiro de Pistache

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

100 g de pistache moído e sem sal

Brigadeiro de Castanha-do- Pará

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

100 g de castanha do Pará

Brigadeiro de Chocolate

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Preparo: Para cada brigadeiro, junte todos os ingredientes, leve ao fogo e mexa até soltar do fundo da panela. Sirva a porção com uma colher de cada massa


Brigadeiro Branco

Ingredientes

chocolate branco: 350 gr

farinha: 1 colher de sopa

iogurte natural: 0,5 pacote

leite condensado: 1 lata

leite em pó: 3 colheres de sopa

manteiga: 1 colher de chá



Preparo: Derreta 300 dos 350 gr de chocolate branco, para banhar, em banho-maria. Deite num tacho o leite condensado, as natas, o leite em pó, a manteiga, 50 gr de chocolate branco e o iogurte natural misturado com a farinha de trigo. Leve a lume brando e vá mexendo sempre, até que o preparado despegue do fundo do tacho. Despeje então num prato untado com manteiga e leve ao frigorífico até ficar bem fresco. Molde os brigadeiros com as mãos untadas com manteiga ou com a ajuda de duas colheres de chá, banhe cada bolinha em chocolate branco derretido em banho-maria e coloque-os a secar num tabuleiro forrado com folha de alumínio.

Brigadeiro Bêbado

Ingredientes
250g de biscoitos champanhe
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de licor de cacau
Margarina para untar
Para banhar
400g de chocolate ao leite
Preparo: Bata o biscoito no liqüidificador para triturar. Transfira para a panela com o restante dos ingredientes, mexendo sempre até soltar do fundo. Transfira para um prato raso e deixe esfriar. Derreta o chocolate em banho-maria e reserve. Faça bolinhas com as mãos levemente untadas com margarina. Passe pelo chocolate derretido já frio com a ajuda de um garfo. Transfira para uma folha de papel-manteiga para secar, em seguida, acomode em forminhas.

Brigadeiro de Milho Verde

Ingredientes

1 lata de milho verde

1 lata de leite condensado

1 colher (sopa) de margarina ou manteiga sem sal

Açúcar refinado

Preparo: Bata no liqüidificador o leite condensado com a lata de milho escorrido. Passe pela peneira. Leve ao fogo até ferver.

Misture a margarina e continue mexendo até soltar do fundo e das laterais da panela. Despeje em um prato untado e espere esfriar.

Faça bolinhas e passe no açúcar.



Brigadeiro Light

Ingredientes

2 xícaras de leite desnatado em pó

4 colheres (sopa) de adoçante em pó

1 xícara de água quente

1 colher (sopa) de margarina light

4 colheres (sopa) de cacau em pó

1 colher (chá) de baunilha

Decorar com 100 g de chocolate dietético ralado

Preparo: Coloque todos os ingredientes no liqüidificador e bata até misturar bem (coloque primeiro a água e depois o restante dos ingredientes) . Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo até engrossar bem. Retire do fogo e deixe esfriar. Faça bolinhas e passe no chocolate ralado.





Brigadeiro Prestígio
Ingredientes

1 lata de leite condensado

3 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sobremesa) de manteiga ou margarina

Preparo: Massa do brigadeiro: Misture bem e leve ao fogo ou microondas por 6 à 8 minutos em potência alta, mexendo a cada 2 minutos. Deixe esfriar por completo. Abra na mão, coloque uma bolinha do recheio dentro, feche e enrole.

Recheio

100g de coco ralado

1 lata de leite condensado

1 xícara de açúcar

1/4 de xícara de água

Preparo: Misture tudo, faça bolinhas e recheie o brigadeiro. Passe no coco ralado e arrume nas forminhas.


Brigadeiro de limão

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

1 colher de margarina

1 limão cecilina a raspinha da casca

70 de chocalate branco


P.S vocês podem adicionar alcool a preparação como tequila que vira docinho de margarita ou cachaça que vira docinho de caipirinha!!!

Preparo: Misture o leite condensado com a mantega e leve ao fogo mesture o chocolate branco até aparecer o fundo da panela. Deixe esfriar e enrole (não leve a geladeira antes de enrolar). Passe pelo açúcar cristal.


Brigadeiro de Banana

Ingredientes

1 kg de banana (amassada); 3 xícaras de açúcar e 1 lata de leite condensado.

Preparo: Leve ao fogo a banana com o açúcar até desmanchar bem. Junte o leite condensado, deixe apurar até aparecer o fundo da panela. Coloque em um prato untado com margarina, quando esfriar faça as bolinhas e passe em coco ralado ou chocolate granulado.


Brigadeiro de Laranja

Ingredientes

1 lata de leite condensado

a mesma medida de suco de laranja

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de farinha de trigo

raspas de ½ laranja

Preparo: Leve ao fogo, mexendo até soltar da panela. Depois de frio, junte o creme de leite. Abra a torta ao meio umedeça com a calda, coloque o recheio e decore com chantily batido e raspas de laranja cristalizadas.
SE SUA AVENTURA FOR MAIOR E VOCÊ DECIDIR FAZER A FESTA DO SEU FILHOTE. COMO VOCÊ CALCULA OS DOCINHOS PARA 90 PESSOAS
Para 90 Pessoas
*Salgados.... .15 por pessoa = a 1350 que divido por 3 tipos é = a 450 de cada
18 por pessoa = a 1620 que dividido por 3 tipos é = a 540 de cada
*Doces....... ...6 por pessoa = a 540 que dividido por 2 tipos é = a 270 de cada
8 por pessoa = a 720 que dividido por 2 tipos é = a 360 de cada
*Bolo........ .....60 gramas por pessoa qdo tem docinhos
100 gr de bolo por pessoa se não tiver docinhos
*Cachorro Quente....2 por pessoa que x 90 = 180 pães
*Refrigerantes. ........30 garrafas de 2 l = a 700 ml por pessoa +/- 1 l para cada 3 pessoas
Beijos e beijos