quarta-feira, 23 de março de 2011

Descobrindo o Peru!!!!



O Peru, por sua cultura milenar, é um dos países mais atraentes da América do Sul e com um dos maiores atrativos do mundo.Machu Picchu.Estive recentemente no Peru e acreditem, sai de lá com um encanto a mais sobre gastronomia,esta área que quando mais achamos que sabemos, mas temos o que descobrir,por isso amo esta área inesgotável que é gastronomia. No Peru em particular foi muito bem recebida por chefs de cozinha ou seus representantes,que com muito carinho, passaram suas técnicas, e ate com muito bom humor, já que fala pouco a língua deles, fico feliz em posta no meu blog o imenso carinho que foi recebida, como chef de cozinha, posso afirmar com certeza que minha cozinha tem antes e depois do Peru e para meus amigos chef fica meu depoimento PRESTEM ATENÇÃO NELES e na primeira oportunidade arrumem as malas e vão para lá!!! uma coisa muito proveitosa que não é barato mas é um excelente investimento é você fazer um curso temporário para chefs gourmet no LE CORDON BLEU,a precisão de cortes, molhos tempo de preparação é absurda e você sai com certificado acadêmico o que é muito bom para qualquer currículo da área, não é por acaso que é a mais reconhecida do mundo, para a de Lima onde fiz curso, meus aplausos de pé para todos os professores que tive a honra de passa em suas respeitadas cozinhas. Já CUZCO. Antiga capital do império Inca e onde por todos os lados estão presentes as marcas do passado de uma civilização que há mais de quinhentos anos foi capaz de realizar feitos incríveis nas aéreas de construção, arquitetura, artesanato e gastronomia. É possível passar horas andando nas ruas da cidade, apreciando o artesanato e sua arquitetura. A noite é bem agitada pela presença de turistas do mundo todo, e é uma ótima oportunidade para conhecer pessoas de diversas nacionalidades e se come também, muito bem. Tive a oportunidade de fazer uma digamos maratona gourmet e passei por 25 restaurantes por lá dos famosos como o RAFAEL que é absurdo de bom ao Astride e Gastón. Fui do restaurante turístico ao freqüentado por locais,mas gostaria de fazer uma postagem única sobre eles para não ser injusta com nenhum e deixando bem claro minha opinião sobre cada técnica e apresentação, deixando um roteiro de restaurantes com preços justos e com chefes simpáticos, que fazem seu trabalho bem feito e outros nem tanto, que vivem de fama e glamour, mas como disse é outra postagem.


“Na vida existem três caminhos: O certo, o errado e o do coração. O certo, nem sempre é o certo. O errado, nem sempre é o errado. Mas o do coração é sempre o caminho do coração. Portanto, siga sempre o seu coração!”

Ditado inca que adorei e realmente acredito.

karyna Maranhão

quinta-feira, 17 de março de 2011

CONSULTORIA GASTRONÔMICA E EVENTOS por karyna Maranhão!!!



Algumas coisas nos remetem ao que de melhor há na vida.
E é justamente para estar ao seu lado nestes momentos
que karyna Maranhão Gastronomia e Eventos foi criada.

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e bom gosto, elaborando desde o menu até a decoração
do ambiente.
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RESTAURANTE

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JALAN JALAN SIGNIFICA EM BALINÊS: CAMINHAR, ANDAR, CAMINHOS.