sexta-feira, 25 de fevereiro de 2011

Um charme chamado Flor de Sal


Flor de sal, ainda não é tão popular no Brasil quanto o sal de cozinha do dia-a-dia, e talvez nunca venha a ser. Mas é uma iguaria que merece ser descoberta e mais apreciada, um tempero tão fino quanto o nome sugere, é a parte mais nobre extraída do sal. Trata-se da primeira camada, a mais fina, que fica cristalizada na superfície das salinas depois que se forma o sal. Nasce como espuma e é coletada com a mão, de tão delicada. Os alquimistas da boa mesa recomendam o ingrediente, enquanto os gourmets mais antenados já incrementam seus saleiros com o condimento especial. Qualquer prato renova seu sabor com a flor de sal.
A flor de sal não serve para colocar na água e fazer macarrão,arroz ou feijão.Ele é um tempero delicado, daqueles usados para se finalizar um prato e dar um acabamento especial. Já é um produto que tem um mercado bom no sul e sudeste do Brasil. No exterior, toda região salineira produz as suas flores de sal, com um bom mercado consumidor.Quem saboreia um produto temperado pela flor, e depois pelo sal comum, sente logo a diferença a flor de sal tem o sabor delicado e delicioso. Fica ótimo em saladas, em algumas massas, e mesmo saboreado cru, sem nada ou para finalizar um prato comer com ostras etc. É um sal que não agride a boca. Os preços na loja variam de 4,50 a 22 reais. Eu conheço e recomendo.

Beijos e beijos

Karyna Maranhão

RESTAURANTE

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JALAN JALAN SIGNIFICA EM BALINÊS: CAMINHAR, ANDAR, CAMINHOS.