MENU DO CHOCOLATERAPIA DO JALAN JALAN!!!!

MENU
Meninas Brigadeiro
Asti Moscatel Aquarela Rose
•Castanha de caju
•Pistache
•Negresco
•Amêndoas
•Açafrão
•Ovomaltine
•Café gourmet
•Gergelim
•Formaggio
•Milho verde
Late Harvest Perini
•Ao leite com raspas
•Gengibre
•Branco com raspas
•Curry defumado
•Cachaça artesanal
•Amarula
•Whisky 12 anos
Vinho do Porto
•Belga 100% cacau em flocos
•Wasabi
•Vinho do Porto
•Frutas com brigadeiro de colher
OI GENTE O CHOCOLATERAPI DO JALAN JALAN FOI UM SUCESSO,A PEDIDOS ESTAMOS DANDO UM ESTICADINHA,VOCÊS TAMBÉM PODEM LIGAR E RESERVA UMA MESA PARA FAZER O RITUAL DA DEGUSTAÇÃO COM SUAS AMIGAS COM DIRETO A MENU PARA FAZER A SEQUENCIA BEM CERTINA,O MENU ACIMA JÁ ESTA HARMONIZADO COM OS VINHOS EM SUA SEGUENCIA!!!
BEIJOS E BEIJOS

blog-enoblogs-escrivinhos.com- por Fabiana Gonçalves- Jalan Jalan promove harmonização de brigadeiros gourmet e vinhos

Essa é para esquecer a dieta. O restaurante Jalan Jalan, em Boa Viagem, no Recife, promove hoje (28), às 15h, uma harmonização de brigadeiros gourmet com vinhos e espumantes.Quem conduzirá a degustação é o sommelier Fabrício Navarro, da Ingá Vinhos Finos.A participação custa R$ 50,00 e as reservas devem ser feitas pelo telefone 3325.2178.O Jalan Jalan Cozinha Multicultural fica na Rua Desembargado...

ACONTECEU NO JALAN JALAN!!!!

Oi gentem ontem foi o dia que Fabricio da ingar harmonizou os vinhos com brigadeiros,o espumante rosé caiu bem com quase todos o vinho branco ficou perfeito e o tindo hummmm, não posso falar os rotulos pois é de Fabricio essa missão que acontece amanhã dia 28 as 3H no Jalan Jalan,mas posso confessar que tem um vinho de colheita tardia 10 anos que ficou perfeito!!!outro segredinho o brigadeiro de curry defumada esta uma coisaaaaaa sou suspeita só indo lá e tirando a prova. Vão acontecer varias surpresas no decorre do evento aguardo vcs.
SIM, SIM, na foto Sofia Motta, Fabricio da Ingar vinhos euzinha e Fabi Prado.
beijos e beijos

karyna Maranhão

TENTAÇÃO DE BRIGADEIRO!!!!BY WANESSA LINS JORNAL FOLHA DE PERNAMBUCO-SABORES

JORNAL FOLHA DE PERNAMBUCO-SABORES POR WANESSA LINS-TENTAÇÃO-A DUPLA KARYNA MARANHÃO E SOFIA MOTA,DO JALAN JALAN,ESTA PREPARANDO PARA SEXTA FEIRA(28) UMA DEGUSTAÇÃO QUE ACABARÁ COM MUITAS DIETAS.ELAS IRÃO OFERECER 20 TIPOS DE BRIGADEIROS UTILIZANDO DESDE OS CHOCOLATES AO LEITE ATÉ OS 100% CACAU,SEM ESQUECER DOS BELGAS,CLARO.NA OCASIÃO TODOS OS DOCINHOS SERÃO HARMONIZADOS COM VINHOS.A CASA TERÁ, AINDA DECORAÇÃO ALUZIVA ÁS GULOSEIMAS E A TRILHA MUSICAL PRETENDE SER TÃO DOCE QUANTO A COMIDA.ENDEREÇO:rua desembargador João Paes 4510.Boa Viagem.Informações:3325.2178

UM BRIGADEIRO DE PANELINHA PARA CESAR SANTOS!!!!

bridadeiro Cesar Santos
OI GENTE TIVE O PRAZER DE RECEBER O CHEF CESAR SANTOS PARA JANTAR NO JALAN JALAN E COMO ESTAMOS FAZENDO O EVENTO AS MENINAS BRIGADEIRO NO DIA 28 DE MARÇO. BRIGADEIROS GOUMERT HARMOZINADOS COM VINHOS, PENSEI PORQUE NÃO FAZER UM BRIGADEIRO DE PANELINHA DE FEIRa COM UMA COLHER DE PAU ENROLADINHO EM UMA TROUXINHA DE CHITA PARA CESAR SANTOS TODO A VER FOI ASSIM QUE SURGIU ESSA HOMENAGEM ELE ADOROU,EU E SOFIA FIZEMOS O BRIGADEIRO COM CHOCOLATE BELGA E MANTEIGA EXTRA. UM MIMO COM MUITO CARINHO,COMO TINHA COLOCADO NO ORKUT DO JALAN JALAN POR AQUI TAMBÉM ACEITAMOS ENCOMENDAS LIGUE PARA:(81) 3325.2178 APARTI DAS 5 HORAS.

beijos e beijos

Blog Social 1 por Roberta Jugmann:Os melhores da cidade

karyna Maranhão e Sofia MOtta do Jalan Jalan blog social1 foto Jornal do Comercio

Acabou a expectativa. Os melhores da cidade, segundo o júri da revista Veja, foram conhecidos em noite de festa, nesta quinta-feira, na Arcádia do Paço Alfândega. Os bares, comidinhas, restaurantes e chefs que foram referência no Recife levaram o grande prêmio, mas no fim das contas o que valeu mesmo foi a participação e o fortalecimento do setor de gastronomia da cidade, um dos mais pujantes do País.

Sem dúvida, a maior concentração de chefs e donos de restaurantes por metro quadrado do Recife estava ali, com suas respectivas torcidas. Por lá, entre indicados e vencedores, Armando Pugliesi, Kiko Selva, Felipe Barreto, Madalena Albuquerque, Bruna Oliveira, Karyna Maranhão, Seu Yoshi, Saburó, César Santos, Joca Pontes. O destaque deste ano foi para a categoria tapioca, que pela primeira vez no prêmio venceu por unanimidade. Depois da entrega dos prêmios, alguns restaurantes se transformaram em redutos de comemoração. O Jalan Jalan, em Boa Viagem, e o Chiwake, no Espinheiro, esticaram a festinha até altas horas...

CODORNA CONFIT COM FOIE GRAS-para revista engenho!

Restaurante Jalan Jalan

rende 1 porção

ingredientes:
1 codorna desossada
1 maçã picada
100 ml de Drambuie
10g de açúcar
50g de mantaiga
500 ml de gordura de algodão
1 cebola em pétalas
20g de alho poró
2 folhas de louro
1 ramo de alegrim
sal e pimenta q.b.

Preparo
leve a sauté ao fogo,aqueça a manteiga com açúcar
acrescente a maçã,flambe com Drambuie,tempere com
sal e pimenta.
Reseve.Tempere a codorna com sal e pimenta,recheie
com a maçã, ponha numa assadeira e junte os outros
ingredientes,leve ao forno a 100c por 3h.Reserve.

Musseline
200g de mandioquinha cozida
100ml de leite
50ml de creme de leite fresco
20g de mantaiga
sal e pimenta

preparo
Amasse a mandioquinha e leve ao fogo com os
ingredientes,mexa com um fuet e tempere com
sal e pimenta.

Molho
200ml de demi clace
100ml de vinho do porto
20g de mel
6 amoras

Preparo
Leve ao fogo o demi glace,com vinho e o mel,acrescente
as amoras deixe ferver e reserve.

Foie gras
1 escalope de foie gras
100ml de vinho tinto seco
canela em pau
sal e pimenta.

Deixe marinar na geladeira com todos os temperos de um dia
para o outro.Monte no centro de um prato a musseline,disponha
a codorna confitada,regue com o molho e decore com uma fatia
de foie gras frio,fios de açúcar a flor de sal de cabernet.

receita by Sofia Mota do Jalan Jalan
foto Sergio Lobo
P.S. abra uma boa carrafa de vinho tinto ou um bom espumanta,
coloque umas velas para fazer um clima e curta um bom jantar a dois!!!

Beijos e beijos